바칼라우, "천 가지 방법으로 요리하는 생선"2 / 6
소금에 말린 대구,
포르투갈의 소울푸드
🐟바칼라우(Bacalhau)는 소금에 절여 말린 대구예요 — 포르투갈 사람들의 소울푸드로 꼽혀요
🍳"1년 365일 다른 방법으로 요리할 수 있다"는 말이 있을 만큼 조리법이 다양해요 (튀김, 그라탱, 크로켓 등)
💧먹기 전 물에 오래 담가 짠기를 빼는 과정을 거쳐요 — 그래서 짠맛보다는 은은한 감칠맛이 나요
🎄크리스마스를 비롯한 명절·잔칫상에도 빠지지 않는 대표 음식이에요
정어리구이(Sardinha Assada)3 / 6
여름 축제의 냄새,
숯불 정어리구이
🎉여름철, 특히 6월 리스본 축제(산투 안토니우) 기간에 거리마다 정어리 굽는 냄새가 진동해요
🔥숯불에 통째로 구워 굵은소금만 뿌려 먹는 게 정석 — 담백하고 고소해요
🦴뼈째 먹기보다 발라내며 먹는 경우가 많으니 천천히 즐기면 돼요
🥫통조림 정어리(콘세르바)도 포르투갈의 자랑거리예요 — 예쁜 패키지 덕에 기념품으로도 인기가 많아요